Приложение
к приказу МБДОУ «Сказка» с. Фрунзе
от 12.01.2021 № 30-ОД
Кокарева
Зинфира
Галиулов
на
Подписан: Кокарева Зинфира Галиуловна
DN: ИНН=910700521465,
СНИЛС=18301007921,
E=alexey_rusin@mail.ru, C=RU,
S=Республика Крым, L=С. ФРУНЗЕ, O="
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ""СКАЗКА"" СЕЛА ФРУНЗЕ
САКСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ
КРЫМ", G=Зинфира Галиуловна,
SN=Кокарева, CN=Кокарева Зинфира
Галиуловна
Основание: Я являюсь автором этого
документа
Местоположение: место подписания
Дата: 2021.01.12 15:37:55+03'00'
Foxit PhantomPDF Версия: 10.1.1
В дошкольном образовательном учреждении «Сказка» с. Фрунзе соблюдаются
принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного
возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 10-дневным меню,
разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм
питания детей разработанного на основании санитарно-эпидемиологических правил и норм
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения" утвержденных Постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 «Об
утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.359020»,(далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20) http://docs.cntd.ru/document/566276706
С целью организации и осуществления постоянного контроля за питанием и
обеспечения социальных гарантий воспитанников, осуществления принципов
демократичности и открытости в обеспечении коллегиального контроля и усиления
взаимодействия между коллективом учреждения и родителей (законных представителей)
воспитанников по вопросу соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с
меню, выполнения норм и калорийности блюд, в учреждении утверждены Положения об
организации питания воспитанников и бракеражной комиссии.
Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют
свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления
блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих
сборников технологических нормативов). Дети в детском саду обеспечены 4-х разовым
сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня.
Режим питания детей с 10,5 -ти часовым пребыванием включает: завтрак; второй
завтрак;
обед;
полдник.
Круглогодично
проводится
искусственная С-
витаминизация готовых блюд. Для профилактики йододефицита в питании используется
йодированная соль.
Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный
процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл
приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из двух цехов и кладовой
для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет
отдельный выход и оснащено оборудованием в соответствии с нормативными
требованиями.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад
осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая
качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до
окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов
Подписан: Кокарева Зинфира Галиуловна
осуществляется завхозом. Результаты контроля
регистрируются в журнале бракеража
DN: ИНН=910700521465,
скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих
на пищеблок, который хранится в
СНИЛС=18301007921,
течение года. Не допускаются к приему
пищевые продукты
с признаками
E=alexey_rusin@mail.ru,
C=RU,
недоброкачественности, а также продукты
без
сопроводительных
документов,
S=Республика Крым, L=С. ФРУНЗЕ,
O="
подтверждающих их качество и безопасность, не
имеющие маркировки.
МУНИЦИПАЛЬНОЕ
БЮДЖЕТНОЕ
ДОШКОЛЬНОЕ
Готовая пища выдается только после снятия
пробы и ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
соответствующей записи в
УЧРЕЖДЕНИЕ
""СКАЗКА""
СЕЛА
ФРУНЗЕ
журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно
находится
под
САКСКОГО
РАЙОНА
РЕСПУБЛИКИ
контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое
КРЫМ", G=Зинфира Галиуловна,
состояние пищеблока осуществляет заведующий,
медицинская сестра, повара и
SN=Кокарева, CN=Кокарева Зинфира
бракеражная комиссия детского сада.
Галиуловна
Кокарева
Зинфира
Галиулов
на
Основание: Я являюсь автором этого
График
документа
Местоположение:
место подписания
выдачи пищи с пищеблока по
возрастным группам
Дата:
2021.01.12
15:37:55+03'00'
Группа
Завтрак
2 завтрак
Обед
Полдник
I группа раннего возраста
«Семицветики»
I младшая группа
«Смешарики»
II младшая группа
«Колобок»
Средняя группа
«Теремок»
Средняя группа
«Ладушки»
Старшая группа
«Умка»
Старшая группа
«Солнышко»
Подготовительная группа
«Фантазия»
Foxit PhantomPDF Версия: 10.1.1
8-00
10-00
11-40
15-00
8-04
10-02
11-45
15-02
8-08
10-04
11-50
15-05
8-12
10-06
11-55
15-08
8-16
10-08
12-00
15-11
8-20
10-10
12-05
15-14
8-24
10-12
12-10
15-17
8-28
10-14
12-15
15-20
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:
• контроль за качеством поступающих продуктов;
• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд
(бракеражная комиссия);
• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией
обработки посуды, кухонного инвентаря;
• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
Кокарева
Зинфира
Галиулов
на
Подписан: Кокарева Зинфира Галиуловна
DN: ИНН=910700521465,
СНИЛС=18301007921,
E=alexey_rusin@mail.ru, C=RU,
S=Республика Крым, L=С. ФРУНЗЕ, O="
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ""СКАЗКА"" СЕЛА ФРУНЗЕ
САКСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ
КРЫМ", G=Зинфира Галиуловна,
SN=Кокарева, CN=Кокарева Зинфира
Галиуловна
Основание: Я являюсь автором этого
документа
Местоположение: место подписания
Дата: 2021.01.12 15:37:55+03'00'
Foxit PhantomPDF Версия: 10.1.1
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
